El Chef Ejecutivo, Víctor Muñoz Latapiat, ha destacado en el mundo gastronómico nacional, siendo parte de la empresa Central de Restaurantes (ARAMARK) por cinco años, desempeñando funciones en contratos tales como Brannigans, Banco Central, Banco Estado, y Cámara chilena de la Construcción, presentando diversas opciones culinarias a destacadas autoridades públicas y privadas. Muñoz se has instruido en Francia y España, especializándose en coctelería y manejo de personal, y se ha capacitado estudiando en México y Perú, dominando diversas preparaciones gastronómicas que destacan internacionalmente. En Chile, en el Espacio Gastronómico de Guillermo Rodríguez, Muñoz se desempeñó como coordinador y organizador de cocina producción durante 13 años, lugar en donde se diseñó y ejecutó eventos de alto perfil, con grandes convocatorias de públicos muy diversos, que requirieron de una logística, propuesta gastronómica y servicio de calidad. Mas tarde, lideró como chef el restaurante Brannigan, de Santiago. En este mismo periodo, fue seleccionado para crear la carta gastronómica del reconocido casino y hotel Monticello por dos años. Frente a su experiencia y trayectoria, fue elegido para realizar la recepción gastronómica de los reyes de España en Cerro Castillo, ubicado en Viña del Mar, en marzo del 2022. Muñoz, en el centro de convenciones Metropolitan Santiago, ha consolidado en pocos meses una carta gastronómica imperdible, pensada para deleitar a las personas en distintos eventos sociales y corporativos. En Metropolitan Santiago, el chef expresa a través de platos la importancia de la alta cocina de los fondos y primeras fusiones inculcadas, buscando entregar una experiencia única, siendo parte del selecto grupo de Les Toques Blanches.
El congreso internacional trajo a exponentes del rubro a nivel internacional y buscó potenciar el turismo de reuniones.
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